手順
| | | | | 中力粉（ASW
2：8 さぬきの夢） | 天然塩 | 食塩水を作る（水420ｇ,塩50g） | | | | 2種類の粉をよく混ぜる | ふるいにかけ | 分量を量ります(1kg。100ｇ/1人） | | | | 碗の半分で塩水1/3を少しずつ加え
指を開いて混ぜ合わせる。
片方の半分も同じように塩水を加えます。
残りの1/3の塩水をを全体に加えながら様子を見て加減します。 | 後半は揉むように | 全体がそぼろ状 | | | | 10分寝かす | 足ふみ（3分×3回） | 予備熟成（20分） | | | | 菊もみ | | 丸く形を整え | 袋に密封して寝かせます。 夏 ：1〜2時間
春・秋：2〜4時間
冬 ：4時間以上 | | | | 延ばし | 丸出し（端までしない） | | | | 大きく平らに | 本のし | 3ｍｍ程度の厚みまで | | | | たたむ | 打ち粉はたっぷり | | | | | 切る | 10分程度湯がく | 水洗い | | | | | | | | | | | | |
連絡事項 | | | ○事務局からの報告事項。
8月27日に自主グループ連絡協議会があり、
・今年度前半の活動報告と会計報告があった。
・後半の活動として、
10月25日（日）に開催される水口商工まつりに併せて
自主グループ活動を紹介すると共に健康○×クイズ
健康情報等の展示をすることになった。
との報告がありました。
○有線放送の健康メニューの紹介について
1月放送分を３版が、2月放送分を4班が担当します。
班で話し合いの上、有線電話に連絡をし、録音します。
○ケーブルテレビの収録について
11月に収録をするため
10月の例会でリハーサルをします。
・料理は
1班（1月放送）：ぶりの鍋照り焼き。2班（2月放送）：五色きんぴら。
3班（3月放送）：じゃがいもの牛乳煮。4班（4月放送）：グレープフルーツの泡立てジェリー。
|
|
